Nawet jeśli są rozdawane za darmo, nie należy ich brać

3. Pomarszczona lub miękka skóra zewnętrzna

Czosnek z pomarszczoną lub miękką skórką mógł nie zostać odpowiednio wysuszony po zbiorze. Jeśli proces suszenia nie jest zakończony, skórka zatrzymuje wilgoć, co powoduje, że jej aromat staje się łagodniejszy, a ryzyko pojawienia się pleśni, jeśli będzie przechowywana zbyt długo, jest większe.

Inną przyczyną takiej tekstury może być zbyt wczesny zbiór czosnku, zanim był w pełni dojrzały. Niewłaściwe warunki suszenia i przechowywania mogą spowodować, że ząbki staną się miękkie, co wpłynie negatywnie na ich jakość.

Jeśli masz ten rodzaj czosnku i chcesz go przechowywać dłużej, pozostaw go do wyschnięcia na słońcu na kilka dni, aż całkowicie odwodni się. Następnie należy przechowywać go w siatkowym worku lub koszyku w dobrze wentylowanym miejscu.

4. Czosnek zbyt biały

Nabywców często przyciągają wyjątkowo białe główki czosnku z dużymi, jednolitymi ząbkami. Zazwyczaj są to jednak odmiany importowane, zwłaszcza z Chin. Łatwo je obrać i są wygodne w użyciu, jednak mają niższą wartość odżywczą i łagodniejszy aromat w porównaniu z czosnkiem uprawianym lokalnie, szczególnie odmianą o fioletowej skórce.

Ten rodzaj czosnku jest powszechnie stosowany w dużych restauracjach i kuchniach ze względu na wygodę użycia. Jeśli jednak gotujesz w domu, najlepiej wybierać czosnek uprawiany lokalnie, szczególnie odmiany o fioletowej skórce, gdyż dzięki temu uzyskasz bogatszy smak i więcej korzyści odżywczych.