Nie kupuję już chleba – piekę go dwa razy w tygodniu! Przepis Jamie’ego Olivera na chleb z 3 składników

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę i suche drożdże. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Gdy masa stanie się jednolita, przełóż ją na oprószoną mąką powierzchnię.

Wyrabianie ciasta:
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale uważaj, by nie przesadzić – powinno pozostać miękkie.

Czas na wyrośnięcie:
Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu ponownie krótko zagnieć ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza. Uformuj bochenek lub umieść ciasto w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg). Piecz chleb przez 25-30 minut, aż stanie się złocisty, a po stuknięciu w spód bochenka usłyszysz głuchy dźwięk.

Studzenie:
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Dlaczego warto piec własny chleb?

Naturalne składniki: Wiesz dokładnie, co jesz, bez zbędnych konserwantów i polepszaczy smaku.
Świeżość: Domowy chleb smakuje najlepiej w dniu pieczenia, a jego aromat wypełni cały dom.
Oszczędność: Pieczenie chleba w domu jest znacznie tańsze niż codzienne kupowanie pieczywa.
Wskazówki:

Dodaj ulubione dodatki, takie jak ziarna słonecznika, pestki dyni czy suszone zioła, aby nadać chlebowi unikalny smak.
Jeśli chcesz, by chleb był bardziej chrupiący, przed pieczeniem spryskaj go lekko wodą i umieść w piekarniku naczynie z wodą.
FAQ:

Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?
Tak, 7 g suchych drożdży można zastąpić 25 g świeżych. Rozpuść je w ciepłej wodzie przed dodaniem do mąki.

Jak przechowywać domowy chleb?
Owiń chleb w bawełnianą ściereczkę lub przechowuj w chlebaku. Dzięki temu zachowa świeżość na dłużej.

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Oczywiście! Pamiętaj jednak, że chleb z mąki pełnoziarnistej może być cięższy, dlatego warto dodać odrobinę więcej wody.