Niebiańska Himbeerowa Torta – Przepis na Najlepszy Smak Lata!

Przygotowanie bezy:
Rozgrzej piekarnik do 140°C (tryb góra-dół).
W misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, nie przerywając miksowania, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
Dodaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj.
Na papierze do pieczenia narysuj dwa okręgi o średnicy 20 cm. Rozłóż masę bezową w obrębie okręgów, formując równe warstwy.
Piecz przez 90 minut, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bezy do ostygnięcia w jego wnętrzu.
Przygotowanie kremu:
W dużej misce ubij śmietanę na półsztywno.
Dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie miksuj do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji.
Złożenie tortu:
Na pierwszą warstwę bezy nałóż połowę kremu i równomiernie rozprowadź.
Rozłóż część malin na kremie, lekko je dociskając.
Przykryj drugą warstwą bezy i powtórz proces.
Udekoruj wierzch malinami oraz liśćmi mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Torta najlepiej smakuje tego samego dnia, gdy jest świeża i chrupiąca.
Przechowuj ją w lodówce, ale nie dłużej niż 24 godziny, aby beza zachowała swoją strukturę.
Aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak, możesz podać ją z malinowym sosem.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mrożonych malin?
Tak, mrożone maliny również się sprawdzą, ale przed użyciem należy je dokładnie osuszyć, aby uniknąć nadmiaru wilgoci.

2. Czy bezę można przygotować wcześniej?
Oczywiście! Bezy można upiec dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

3. Jak uniknąć popękanej bezy?
Kluczowe jest stopniowe schładzanie bezy w wyłączonym piekarniku i unikanie gwałtownych zmian temperatury.