Niebo na Talerzu: Przepis na Wyśmienitą Himbeeren Himmelstorte

1. Przygotowanie ciasta
W misce zmiksuj masło z cukrem, aż masa będzie puszysta.
Dodaj żółtka i ekstrakt waniliowy, a następnie stopniowo wsypuj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Uformuj jednolite ciasto, podziel na dwie części i rozwałkuj na dwa krążki o średnicy około 20 cm.
2. Przygotowanie bezy
W czystej misce ubij białka z solą, stopniowo dodając cukier puder, aż powstanie sztywna, błyszcząca masa.
Na każdy krążek ciasta nałóż równomiernie warstwę bezy.
3. Pieczenie
Piecz oba krążki w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 30-35 minut, aż beza stanie się chrupiąca i lekko złocista.
Odstaw do ostygnięcia.
4. Przygotowanie kremu
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
Dodaj mascarpone i sok z cytryny, delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz gładki krem.
5. Składanie tortu
Na pierwszym krążku rozsmaruj połowę kremu i ułóż warstwę malin.
Przykryj drugim krążkiem i powtórz proces.
Udekoruj wierzch malinami i listkami mięty.
Wskazówki Dotyczące Serwowania i Przechowywania
Serwowanie: Tort najlepiej smakuje, gdy jest lekko schłodzony. Podawaj z filiżanką herbaty lub kawy.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Beza pozostanie chrupiąca, jeśli unikniesz wilgoci.
FAQ
1. Czy mogę użyć mrożonych malin?
Tak, ale pamiętaj, aby je rozmrozić i osuszyć, by uniknąć nadmiaru wilgoci.

2. Czy można zrobić tort bez mascarpone?
Zamiast mascarpone możesz użyć twarogu sernikowego lub śmietankowego, ale konsystencja kremu może się nieco różnić.

3. Jak uniknąć opadania bezy?
Upewnij się, że białka są dokładnie ubite, a cukier dodawany stopniowo. Piecz w niskiej temperaturze, aby beza równomiernie się suszyła.