Niezrównany Przepis na Jabłecznik Babuni z Blachy – Twoje Ciasto Marzeń

1. **
Przygotowanie ciasta kruchego:**

W misce połącz mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia.
Dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Dodaj jajka i szybko zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie.
Podziel ciasto na dwie części – jedną większą (około 2/3) i jedną mniejszą (1/3).
Zawiń każdą część w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
W dużej misce wymieszaj jabłka z sokiem z cytryny, cukrem, cynamonem i rodzynkami, jeśli ich używasz.
Odstaw na chwilę, aby jabłka puściły sok.
3. Formowanie ciasta:
Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią dno oraz boki blachy wyłożonej papierem do pieczenia (wymiary około 25×35 cm).
Nakłuj ciasto widelcem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
Na ciasto wyłóż nadzienie jabłkowe, równomiernie je rozkładając.
4. Dodanie wierzchniej warstwy:
Mniejszą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią jabłka, zlepiając brzegi z dolną warstwą.
Jeśli wolisz dekoracyjny efekt, możesz pokroić ciasto na paski i ułożyć z nich kratkę na wierzchu.
5. Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45–50 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Po wystudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem.
Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną dla dodatkowego smaku.
Jabłecznik najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez 3–4 dni.
FAQ:
1. Jakie jabłka najlepiej nadają się do jabłecznika?
Najlepsze będą jabłka kwaśne, takie jak szara reneta czy antonówka, które dobrze równoważą słodycz ciasta.

2. Czy można użyć innych przypraw zamiast cynamonu?
Tak, możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej lub przyprawy do piernika, aby nadać ciastu inny aromat.

3. Czy można zamrozić jabłecznik?
Tak, jabłecznik można zamrozić w szczelnym opakowaniu. Po rozmrożeniu wystarczy go podgrzać w piekarniku.