Przygotowanie batatów:
Bataty obierz i pokrój na małe kawałki. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu, odcedź i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
Tworzenie bazy zapiekanki:
Ugotowane bataty przełóż do miski i rozgnieć je na puree. Dodaj mleko kokosowe, masło orzechowe, cynamon, imbir i sól. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodanie jajek i orzechów:
Do puree wbij jajka i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj orzechy włoskie i rodzynki, które dodadzą tekstury i dodatkowego smaku. Jeśli chcesz, możesz również dodać nasiona chia, które świetnie wpasują się w ten przepis i wzbogacą zapiekankę o dodatkowe wartości odżywcze.
Pieczenie zapiekanki:
Przełóż masę do naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż zapiekanka nabierze złotego koloru i zacznie lekko się rumienić na brzegach.
Serwowanie:
Yo Make również polubił
1 kg domowego chleba: Nauczyłem wszystkich moich przyjaciół, jak zrobić miękki chleb
Quark Pfannkuchen bez mąki w 5 minut – pyszna alternatywa, która oszaleje Cię smakiem
Miękkie i Kruche Bez Masła – Ciasteczka, które Rozkochają w Sobie Każdego
Zdrowe lody arbuzowe z 3 składników – idealne na upały