Niezwykle smaczne ciasto marchewkowo-orzechowe z kremowym lukrem serowym – Przepis, porady i sekrety kulinarne!

1. Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę o wymiarach około 23×33 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
Jajka ubij z cukrem – w dużej misce ubij cztery jajka z cukrem na puszystą, jasną masę, aż masa znacznie zwiększy objętość.
Dodaj olej – powoli wlewaj olej, cały czas miksując, aby składniki się połączyły.
Wymieszaj suche składniki – w osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Następnie delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej.
Dodaj marchewki i orzechy – delikatnie wmieszaj startą marchew oraz mielone orzechy, zachowując puszystość ciasta.
2. Pieczenie:
Wylej ciasto do przygotowanej formy, wyrównując powierzchnię.
Piecz przez 40–45 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy, ale z delikatną wilgotnością w środku – to znak, że ciasto jest idealnie wypieczone.
Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego ostudzenia przed nałożeniem lukru.
3. Przygotowanie kremowego lukru serowego:
Ubij serek kremowy – w misce utrzyj ser kremowy z cukrem pudrem aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
Dodaj masło i ekstrakt waniliowy – wlej rozpuszczone masło oraz ekstrakt waniliowy, kontynuując miksowanie aż składniki idealnie się połączą.
Lukier powinien być lekki i puszysty – ewentualnie, dla uzyskania jeszcze bardziej aksamitnej konsystencji, możesz dodać odrobinę śmietanki 30%.
4. Dekoracja ciasta:
Gdy ciasto ostygnie, równomiernie rozprowadź kremowy lukier serowy na powierzchni.
Dla dodatkowego efektu dekoracyjnego możesz posypać wierzch drobno posiekanymi orzechami lub odrobiną cynamonu.
Wskazówki i sekrety mistrzów kuchni:
Optymalna temperatura składników: Upewnij się, że jajka i serek kremowy mają temperaturę pokojową – to klucz do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Delikatne mieszanie: Staraj się mieszać składniki łagodnie, aby nie stracić puszystości ciasta. Technika „foldingu” (składania) jest idealna do łączenia delikatnych mas.
Czas odpoczynku: Pozwól ciastu odpocząć po upieczeniu – najlepiej na kilka godzin, a jeszcze lepiej, gdy przechowasz je przez noc w lodówce przed nałożeniem lukru.
Personalizacja smaku: Jeśli lubisz eksperymentować, możesz dodać do ciasta odrobinę imbiru lub gałki muszkatołowej dla dodatkowej głębi smaku.