Niezwykły Przepis na Tort Raffaello z Najlepszym i Najprostszym Kremem – Krok po Kroku

Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia (średnica ok. 22 cm) papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier.
Gdy masa będzie lśniąca, dodawaj po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach.
Przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj suche składniki z masą jajeczną za pomocą szpatułki.
Przełóż ciasto do formy i piecz przez około 25–30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest suchy w środku. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i pozostaw do przestygnięcia.
W misie miksera ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj przestudzoną białą czekoladę oraz wiórki kokosowe, aż masa będzie jednolita.
Składanie tortu:

Biszkopt przekrój na trzy równe blaty.
Na pierwszym blacie rozprowadź równomiernie część kremu, przykryj kolejnym blatem i powtórz proces.
Cały tort pokryj pozostałym kremem i obsyp obficie wiórkami kokosowymi. Na wierzchu udekoruj migdałami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce – smaki się “przegryzą”.
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie do 3 dni.
Podawaj z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty.
FAQ
1. Czy mogę użyć innego kremu zamiast mascarpone?
Tak, możesz zamienić mascarpone na kremowy twaróg, ale pamiętaj, że zmieni to nieco konsystencję i smak kremu.

2. Czy wiórki kokosowe są konieczne?
To one nadają tortowi charakterystyczny smak Raffaello. Jeśli ich nie lubisz, możesz spróbować zastąpić je startą białą czekoladą.

3. Czy mogę przygotować tort dzień wcześniej?
Oczywiście! Tort przygotowany dzień przed podaniem jest jeszcze smaczniejszy, ponieważ smaki się lepiej przenikają.