Nigdy wcześniej o tym nie słyszałam, ale gdy tylko spróbowałam, od razu się wciągnęłam!

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką formę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki. Mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
W innej misce wymieszaj mus jabłkowy, cukier, olej, jajka i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając tylko do połączenia. Unikaj nadmiernego mieszania, ponieważ może to spowodować gęstszy chleb.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i równomiernie rozprowadź. Piecz przez około 60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Pozostaw chleb do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, zanim przeniesiesz go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać chleb o bardziej teksturowanej konsystencji, możesz dodać do ciasta pół szklanki posiekanych orzechów (takich jak orzechy włoskie lub pekan) lub suszonych owoców (takich jak rodzynki lub żurawina). Jeśli wolisz wersję bezmleczną, zamień olej roślinny na olej kokosowy lub podobny zamiennik. Aby uzyskać bogatszy smak, rozważ użycie brązowego cukru zamiast cukru granulowanego. Na koniec możesz swobodnie eksperymentować z różnymi kombinacjami przypraw, aby dopasować je do swoich preferencji smakowych.