Nocne Bułeczki DDR – Absolutny Hit z NRD! Obłędnie Pyszne i Tak Proste, Że Aż Nie Do Wiary!

Wieczorem – Magiczne połączenie składników: W dużej misce rozpuść drożdże w letniej wodzie (lub mieszance wody z serwatką) z cukrem. Dodaj sól i olej. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, mieszając całość łyżką lub mikserem z hakiem do ciasta, aż powstanie gładkie, lekko klejące ciasto. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, wystarczy je dokładnie wymieszać.
Noc – Czas na odpoczynek i wyrastanie: Przykryj miskę z ciastem ściereczką lub folią spożywczą i wstaw ją do lodówki na całą noc (minimum 8 godzin, najlepiej 12-16 godzin). Niska temperatura spowalnia proces fermentacji, ale wzmacnia smak ciasta i sprawia, że bułeczki są jeszcze bardziej puszyste.
Rano – Czas na formowanie i pieczenie: Rano wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu lekko się ogrzać (ok. 30 minut). Na oprószonej mąką powierzchni wyłóż ciasto i delikatnie je zagnieć. Podziel ciasto na 12-16 równych części i uformuj z nich okrągłe bułeczki. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na ok. 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie – Złocisty finał: Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem lub mlekiem (opcjonalnie) dla pięknego koloru i połysku. Wstaw blachę z bułeczkami do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20-25 minut, aż bułeczki będą złocistobrązowe i pięknie wyrośnięte. Sprawdź, czy bułeczki są dopieczone, stukając w spód – powinny wydawać głuchy odgłos.
Delektowanie się – Smak wspomnień: Wyjmij bułeczki z piekarnika i ostudź je na kratce. Delektuj się ich smakiem jeszcze ciepłych lub ostudzonych. Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Wariacje i porady – Jeszcze więcej smaku i radości!
Bułeczki ziołowe: Dodaj do ciasta posiekane świeże zioła, np. rozmaryn, tymianek, oregano lub mieszankę ziół prowansalskich. Idealne do dań wytrawnych!
Bułeczki czosnkowe: Dodaj do ciasta przeciśnięty przez praskę czosnek lub granulowany czosnek. Pachną obłędnie i smakują wyśmienicie!
Bułeczki serowe: Dodaj do ciasta starty ser, np. cheddar, parmezan lub gouda. Ser nada bułeczkom bogatszego smaku i aromatu.
Bułeczki na słodko: Dodaj do ciasta więcej cukru (np. 2-3 łyżki) i aromat waniliowy. Możesz też dodać rodzynki, żurawinę lub czekoladowe krople. Idealne na słodkie śniadanie lub deser!
Mąka pełnoziarnista: Zastąp część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą dla bardziej intensywnego smaku i wartości odżywczych. Pamiętaj jednak, że bułeczki z mąki pełnoziarnistej mogą być nieco mniej puszyste.