Ocet i mleko! Domowy ser w 10 minut – przepis od mojej włoskiej babci!

Podgrzej mleko: Wlej mleko do garnka i podgrzej je na średnim ogniu. Mleko powinno osiągnąć temperaturę około 80°C – gdy zobaczysz, że zaczyna się gotować (ale nie dopuść do wrzenia!), wyłącz gaz.

Dodaj ocet: Delikatnie wlej ocet do gorącego mleka, mieszając drewnianą łyżką. Prawie natychmiast zobaczysz, jak mleko zaczyna się ścinać, tworząc serwatkę i grudki sera.

Odcedź ser: Przełóż masę na sito wyłożone gazą lub czystą ściereczką. Pozwól serwatce odcieknąć – to zajmie około 5 minut. Jeśli wolisz bardziej zwartą konsystencję, możesz przycisnąć ser łyżką, aby usunąć nadmiar płynu.

Dopraw: Przełóż ser do miski, dodaj sól i ulubione przyprawy. Włoska babcia zawsze dodawała suszone oregano i odrobinę czosnku – to klasyk!

Podawaj: Twój domowy ser jest gotowy! Możesz go jeść od razu lub przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.