Odkryj smak Pantellerii: Autentyczne całusy – przepis, który oczaruje Twoje kubki smakowe!

Rozpocznij od aktywacji drożdży:
W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj ciepłą wodę i cukier. Mieszaj energicznie, aż drożdże zaczną się pienić. To znak, że żywe mikroorganizmy pracują na pełnych obrotach, gotowe do spulchnienia ciasta!

Mieszanie składników:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli i powoli wlewaj mieszaninę drożdżową, jednocześnie mieszając łyżką. Następnie wlej oliwę z oliwek, aby nadać ciastu aksamitną konsystencję i niepowtarzalny smak.

Wyrabianie ciasta:
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut – niech stanie się gładkie, elastyczne, lekko lepkie. Jeśli ciasto wymaga, dodaj odrobinę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić – kluczem jest uzyskanie miękkości, która sprawi, że całusy będą puszyste i lekkie.

Odpoczynek i wyrastanie:
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1–1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. To moment, w którym magia zaczyna działać, a aromat rozchodzi się po całej kuchni.

Formowanie placków:
Po wyrośnięciu, delikatnie wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na grubość około 1 cm i pokrój na kwadraty lub trójkąty – wybierz kształt, który najbardziej Ci odpowiada. Każdy kawałek możesz lekko rozgnieść dłonią, nadając im rustykalny wygląd.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 10–15 minut, aż krawędzie staną się lekko złociste, a całość nabierze niepowtarzalnego aromatu oliwy i świeżo upieczonego ciasta.

Wskazówki i sekrety mistrzów kuchni
Optymalna temperatura ciasta: Upewnij się, że woda nie jest zbyt gorąca – drożdże mogą ucierpieć, a efekt końcowy nie spełni Twoich oczekiwań.
Czas wyrastania: Cierpliwość to klucz – im dłużej ciasto wyrasta, tym lepszy smak i struktura całusów.
Eksperymentuj z dodatkami: Dodaj świeże zioła lub skórkę cytryny, aby nadać plackom unikalny charakter, który zachwyci Twoich gości.