Omas Rinderrouladen – Tradycyjny Przepis, Który Podbije Twoje Podniebienie

Przygotowanie mięsa:
Rozbij plastry wołowiny tłuczkiem, aż będą cienkie i elastyczne. Posól i popieprz każdy plaster, a następnie posmaruj musztardą z jednej strony.

Dodanie nadzienia:
Na każdy plaster połóż plaster boczku, kilka piórek cebuli oraz ćwiartkę ogórka kiszonego. Zawiń mięso w rolady i zabezpiecz wykałaczkami lub obwiąż nitką kuchenną.

Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku. Obsmaż rolady z każdej strony na złoty kolor, aby zamknąć soki w mięsie.

Duszenie:
Wlej bulion wołowy do naczynia, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne.

Przygotowanie sosu:
Wyjmij rolady i odłóż na bok. Do pozostałego płynu dodaj mąkę rozprowadzoną w odrobinie wody. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Rinderrouladen najlepiej podawać z kluskami śląskimi, ziemniakami puree lub kaszą. Jako dodatek świetnie sprawdzi się modra kapusta lub marchewka z groszkiem.

Przechowywanie:
Danie można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Aby zachować świeżość, najlepiej przełożyć rolady wraz z sosem do szczelnie zamykanego pojemnika.

FAQ
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, choć wołowina jest tradycyjnym wyborem, można eksperymentować z wieprzowiną lub drobiem. Smak będzie jednak inny.

2. Jakie inne nadzienie mogę zastosować?
Popularne warianty obejmują nadzienie z papryki, sera lub pieczarek. Warto spróbować różnych wersji, aby znaleźć swoją ulubioną.

3. Czy Rinderrouladen można zamrozić?
Oczywiście! Zamrażaj rolady razem z sosem, a następnie rozmrażaj powoli w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.