Omas Wiener Kardinalschnitte – idealny deser, który możesz przygotować wcześniej

Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj blachę do pieczenia, smarując ją masłem i wykładając papierem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie dodaj żółtka, miksując do uzyskania gładkiej masy. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao i delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej, uważając, by nie zniszczyć puszystości białek.

Pieczenie:
Wylej masę na przygotowaną blachę i wyrównaj. Piecz przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste. Po upieczeniu, odstaw do wystygnięcia.

Przygotowanie kremu:
W międzyczasie ubij śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz gęsty, ale puszysty krem. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę rumu, co nada deserowi niepowtarzalnego aromatu.

Składanie ciasta:
Wystudzone ciasto przekrój na dwie równe części. Na jednej części rozsmaruj równomiernie krem, a następnie przykryj drugą częścią ciasta. Delikatnie dociśnij, by składniki się połączyły.

Chłodzenie i serwowanie:
Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu, dlatego warto wstawić je do lodówki na minimum 2 godziny, by krem stężał, a smaki się przegryzły. Przed podaniem, możesz posypać deser cukrem pudrem dla efektu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Omas Wiener Kardinalschnitte to deser, który można przygotować z wyprzedzeniem. Idealnie nadaje się na imprezy, ponieważ można go przechować w lodówce nawet przez kilka dni. Zdecydowanie lepiej smakuje, gdy krem ma czas na przegryzienie się z biszkoptem, dlatego warto zrobić go dzień wcześniej.

Warianty:
Jeśli chcesz dodać coś wyjątkowego, możesz zmienić smak kremu, używając na przykład czekolady, białej czekolady lub owoców, takich jak maliny czy truskawki, które świetnie komponują się z tym delikatnym ciastem. Dla miłośników orzechów, polecamy dodać drobno posiekane orzechy laskowe do kremu.

FAQ:

Czy można przygotować to ciasto bez kakao?
Tak, jeśli nie lubisz kakao, możesz je pominąć lub zastąpić mąką ziemniaczaną, aby uzyskać neutralny smak biszkoptu.

Czy mogę użyć innego kremu?
Oczywiście! Możesz użyć kremu na bazie mascarpone, śmietany i cukru pudru, lub spróbować kremu budyniowego, jeśli preferujesz inne smaki.

Czy można przygotować to ciasto bez pieczenia?
Niestety, Kardinalschnitte wymaga pieczenia biszkoptu, aby uzyskać odpowiednią strukturę ciasta, ale proces jest szybki i łatwy do wykonania.