Oponki bez sera

Do letniego mleka wsypujemy drożdże, dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować.
Do miski przesypujemy mąkę, dodajemy cukier, cukier wanilinowy, jajka, sól oraz wlewamy rozczyn. Całość wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota. Podczas wyrabiania dodajemy roztopione masło. Zagniatamy do uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta.
Wyrobione ciasto formujemy w kulkę, pozostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia na około 1,5 h.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, rozwałkowujemy na grubość około 1 cm i wykrawamy kółka a w nich mniejsze.
Oponki wykładamy na deskę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
W garnku rozgrzewamy olej, kładziemy po kilka sztuk oponek i smażymy na rumiano z obu stron.
Usmażone oponki wykładamy na papier i odsączamy z nadmiaru tłuszczu, odstawiamy do przestygnięcia i dekorujemy cukrem pudrem.