Ostra Marmolada Paprykowo-Żurawinowa – Wyjątkowy smak na każdą okazję

Przygotowanie papryki i żurawiny:
Paprykę dokładnie umyj, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Żurawinę przepłucz, a jeśli używasz świeżych owoców, przekrój je na pół. Papryczkę chili (jeśli chcesz, by marmolada była naprawdę ostra) pokrój na drobno, pamiętając o ostrożności – niektóre papryczki chili mogą być bardzo pikantne.

Gotowanie:
W dużym garnku połącz paprykę, żurawinę, cukier, ocet winny oraz wodę. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż składniki zaczną się rozkładać, a papryka zmięknie. Następnie dodaj sól i imbir, a jeśli chcesz uzyskać mocniejszy efekt, dorzuć papryczkę chili. Gotuj całość przez około 30-40 minut, aż masa zgęstnieje.

Blendowanie:
Jeśli chcesz, by marmolada miała gładką konsystencję, zmiksuj ją za pomocą blendera ręcznego. Jeśli preferujesz marmoladę z kawałkami owoców i papryki, możesz ją zostawić w takiej formie.

Pasteryzowanie:
Gorącą marmoladę przelej do wcześniej przygotowanych słoików. Zakręć je i odstaw do góry dnem, by stworzyć próżnię. Jeśli chcesz mieć pewność, że marmolada będzie trwała dłużej, możesz dodatkowo pasteryzować słoiki przez około 10 minut we wrzącej wodzie.