Ostrzeżenie: Bardzo uzależniająca przekąska

Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż posiekany szpinak, aż zwiędnie. Zdejmij z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.
W misce wymieszaj podsmażony szpinak z serem feta, serem ricotta, oregano, solą i pieprzem. Rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego na lekko posypanej mąką powierzchni i pokrój je na kwadraty o wymiarach około 3 x 3 cale każdy.
Nałóż łyżkę mieszanki szpinaku i fety na środek każdego kwadratu ciasta.
Złóż rogi kwadratów ciasta do środka, ściskając je razem, aby uszczelnić nadzienie w środku.
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złoty kolor.
Połóż chipsy na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez 15 do 20 minut lub do uzyskania złotego koloru. Przed podaniem pozwól im lekko ostygnąć.
Wariacje i wskazówki
Aby nadać im trochę pikanterii, dodaj do nadzienia szczyptę płatków czerwonej papryki. Możesz również eksperymentować z różnymi serami, takimi jak ser kozi lub mozzarella, aby uzyskać inny profil smakowy. Jeśli masz mało czasu, użyj wcześniej umytego młodego szpinaku, aby pominąć etap krojenia. Te chipsy można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce; po prostu podgrzej je w piekarniku przed podaniem, aby zachować chrupkość.