Pachnąca Ekspresowa Szarlotka Kruszonka: Ciasto, Które Upieczesz w Mgnieniu Oka!

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Przygotuj blaszkę (ok. 20×30 cm) wykładając ją papierem do pieczenia.
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon (opcjonalnie) i sól. Dodaj pokrojone zimne masło i rozetrzyj palcami lub posiekaj nożem na okruchy. Dodaj jajka i szybko zagnieć ciasto – nie wyrabiaj zbyt długo, wystarczy, aż składniki się połączą. Ciasto powinno być kruche i lekko klejące.
Przygotuj jabłka: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub plasterki. Wymieszaj z cukrem, cynamonem (opcjonalnie) i sokiem z cytryny (opcjonalnie).
Przygotuj kruszonkę: W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i pokrojone zimne masło. Rozetrzyj palcami na okruchy. Opcjonalnie dodaj płatki owsiane, posiekane orzechy lub migdały.
Wyłóż ciasto na blaszkę: Podziel ciasto na dwie części (nie muszą być równe – większa część na spód, mniejsza na wierzch, opcjonalnie całe ciasto na spód, a kruszonka tylko na wierzch). Większą część ciasta wyłóż na spód blaszki i rozprowadź równomiernie, dociskając palcami. Możesz delikatnie podnieść brzegi ciasta, tworząc ramkę.
Wyłóż nadzienie jabłkowe na ciasto, równomiernie rozprowadzając.
Posyp jabłka kruszonką, równomiernie rozsypując po całej powierzchni ciasta. Możesz lekko docisnąć kruszonkę do jabłek, aby lepiej się trzymała.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, lub do momentu, aż kruszonka będzie złocista, a jabłka miękkie. Sprawdzaj ciasto podczas pieczenia – jeśli kruszonka zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj wierzch ciasta luźno folią aluminiową.
Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce przed pokrojeniem i podaniem. Szarlotka najlepiej smakuje lekko ciepła lub ostudzona.
Wskazówki i wariacje (bo nawet ekspresowe przepisy mogą być kreatywne!):

Rodzaj jabłek: Eksperymentuj z różnymi rodzajami jabłek! Szara reneta, antonówka, ligol, golden delicious, jonagold – każdy rodzaj nada szarlotce inny smak i aromat. Możesz też użyć mieszanki różnych rodzajów jabłek.
Przyprawy: Oprócz cynamonu, możesz dodać do jabłek szczyptę gałki muszkatołowej, kardamonu, imbiru, goździków, lub mieszanki przypraw do szarlotki – podkreślą jesienny charakter ciasta.
Kruszonka z dodatkami: Wzbogać kruszonkę dodając płatki owsiane, posiekane orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, wiórki kokosowe, siemię lniane, pestki dyni, lub słonecznika – dodadzą kruszonce chrupkości i wartości odżywczych.
Polewa: Szarlotka z kruszonką świetnie smakuje solo, ale możesz ją polać karmelem, sosem waniliowym, lukrem cytrynowym, lub polewą czekoladową.
Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę pszeną mieszanką mąk bezglutenowych (np. ryżowej, kukurydzianej, ziemniaczanej, gryczanej) i upewnij się, że proszek do pieczenia jest bezglutenowy.