Roztrzep jajko z cukrem: W misce roztrzep dokładnie jajko z cukrem, aż cukier się częściowo rozpuści i masa lekko zbieleje. Możesz użyć trzepaczki ręcznej lub miksera na niskich obrotach.
Dodaj skórkę z cytryny: Dodaj skórkę otartą z połowy cytryny do masy jajecznej i wymieszaj. Cytrynowy aromat zacznie się już unosić w powietrzu!
Stopniowo dodawaj mąkę: Partiami wsypuj przesianą mąkę do miski z jajkiem i delikatnie mieszaj łyżką lub szpatułką, aż do połączenia składników. Ciasto powinno być gęste, ale nadal lekko klejące. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo – wystarczy, aż składniki się połączą.
Rozgrzej olej na patelni: Wlej olej roślinny na głęboką patelnię lub do garnka z grubym dnem na wysokość około 3-4 cm. Rozgrzej olej na średnim ogniu – olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący (idealna temperatura to około 170-180°C – możesz to sprawdzić wrzucając na olej mały kawałek ciasta, jeśli wypłynie i zacznie się rumienić, olej jest gotowy).
Formuj i smaż pączki: Łyżeczką nabieraj porcje ciasta i delikatnie wrzucaj na rozgrzany olej. Smaż pączki partiami, po kilka sztuk na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju. Smaż z obu stron na złoty kolor (około 2-3 minut z każdej strony). Pączki powinny być rumiane z zewnątrz i dobrze upieczone w środku.
Odsącz z nadmiaru tłuszczu: Wyjmuj usmażone pączki łyżką cedzakową i układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Posyp cukrem pudrem: Jeszcze ciepłe pączki obficie posyp cukrem pudrem. Możesz użyć sitka, aby cukier puder równomiernie pokrył pączki.
Podawaj od razu i delektuj się! Ekspresowe mini pączki najlepiej smakują na ciepło, świeżo usmażone.
Wskazówki i wariacje (bo nawet prostota może być kreatywna!):
Mąka: Użyj mąki pszennej typ 450 lub 550, aby pączki były lekkie i puszyste. Możesz też spróbować mąki orkiszowej jasnej dla delikatnego, orzechowego smaku.
Cytryna: Nie żałuj skórki z cytryny! To ona nadaje pączkom wyjątkowego, odświeżającego aromatu. Użyj świeżej, ekologicznej cytryny, a przed otarciem skórki dokładnie ją wyszoruj i sparz wrzątkiem.
Cukier: Możesz użyć cukru białego, trzcinowego, kokosowego – eksperymentuj z różnymi rodzajami cukru, aby odkryć swój ulubiony smak.
Aromaty: Oprócz cytryny, możesz dodać do ciasta szczyptę cynamonu, ekstrakt waniliowy, rumowy aromat, lub kardamon.
Posypka: Zamiast cukru pudru, możesz polać pączki lukrem cytrynowym (cukier puder wymieszany z sokiem z cytryny), polewą czekoladową, posypać cynamonem, wiórkami kokosowymi, lub kolorową posypką.
Pączki nadziewane (dla odważnych): Jeśli chcesz, możesz nadziać pączki przed smażeniem łyżeczką ulubionego dżemu, marmolady, nutelli, lub budyniu. Uformuj ciasto wokół nadzienia, starannie je zamykając, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia.
Yo Make również polubił
Paluszki ze szparagami: szybki, smaczny i oryginalny aperitif
Zaskakujący powód, dlaczego warto dodać stalową wełnę do pralki
Uważaj przy zbieraniu deszczówki – możesz otrzymać grzywnę do 1500€, jeśli Twój zbiornik nie spełnia tych wymagań
Soffritto na każdy dzień: Jak przechowywać i zawsze mieć go pod ręką