Pączki kwadratowe wypełnione kremem cukierniczym: pyszna odmiana

Krok 1: W misce wymieszaj trzepaczką 3 żółtka, 80 g cukru, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 80 ml śmietanki, 240 ml mleka i 2 łyżki mąki kukurydzianej, aż do uzyskania gładkiej masy. Skrobia kukurydziana pomoże zagęścić śmietanę w trakcie gotowania, nadając jej aksamitną konsystencję.
Krok 2: Wlej mieszankę do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj gotowanie przez około 5 minut. Zobaczysz, że mieszanka zgęstnieje, w miarę jak skrobia kukurydziana zacznie działać. Mieszaj dalej, aby zachować gładką konsystencję.
Krok 3: Kiedy krem ​​zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i natychmiast dodaj 30 g masła. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści, a krem ​​stanie się gładki i błyszczący.
Krok 4: Gdy masło już się połączy, przykryj krem ​​folią spożywczą lub pokrywką, aby zapobiec utworzeniu się kożucha na powierzchni. Pozostaw krem ​​do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Ważne jest, żeby pozwolić kremowi ostygnąć, żeby nie rozpuścił się on w pączkach po napełnieniu ich farszem.
2. Przygotuj ciasto na pączki:
Następnie czas na przygotowanie ciasta na pączki, dzięki któremu nabiorą one miękkiej konsystencji i złocistej skórki. Oto jak przygotować ciasto: