Pasztet Królewski – Miękki jak chmurka: Sekret przepisu, o który wszyscy pytają!

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Na początek umyj i pokrój mięso wieprzowe na kawałki, a wątróbkę drobiową oczyść z błon. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.

Smażenie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj mięso wieprzowe i smaż przez kilka minut, aż zmięknie i zrumieni się z każdej strony. Następnie dodaj wątróbkę, smaż przez 5 minut, aż się zrumieni, a potem wlej czerwone wino (opcjonalnie), zmniejsz ogień i duś całość przez 15 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Miksowanie składników:
Po ugotowaniu, przestudź wszystkie składniki. Przełóż mięso i wątróbkę do blendera lub malaksera, a następnie dodaj masło, jajka, śmietanę, bułkę tartą oraz przyprawy (sól, pieprz, tymianek, gałkę muszkatołową i cukier). Miksuj wszystko na gładką masę.

Pieczenie pasztetu:
Przełóż przygotowaną masę do formy na pasztet lub foremki (możesz użyć małych foremek do pasztetówek). Wyrównaj powierzchnię, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę. Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż pasztet uzyska złocistą skórkę.

Studzenie pasztetu:
Po upieczeniu, pozwól pasztetowi wystygnąć w formie. Następnie przełóż go do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa nabrała odpowiedniej konsystencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pasztet królewski najlepiej smakuje po kilku godzinach lub dniach od przygotowania, gdy jego smaki się przegryzą. Podawaj go na zimno, najlepiej z chlebem, świeżym pieczywem lub krakersami. Doskonale komponuje się z dodatkiem musztardy, żurawiny lub pikli.
Przechowywanie: Pasztet przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. Może on być przechowywany przez 4-5 dni, a jego smak z każdym dniem staje się coraz lepszy. Możesz także zamrozić pasztet w porcjach – wówczas zachowa świeżość do 3 miesięcy.
Warianty