Patelniana Zapiekanka Ziemniaczana według Babci – Przepis, który Przywołuje Wspomnienia z Domu!

Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Możesz użyć obieraczki do warzyw lub mandoliny, aby uzyskać równe, cienkie plastry. Następnie wrzuć je do zimnej wody na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, a potem dokładnie osusz je ściereczką.

Przygotowanie cebuli i boczku:
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Boczek lub szynkę pokrój na małe kawałki. Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę oraz boczek, aż będą złociste i chrupiące.

Układanie zapiekanki:
Na dużej patelni rozgrzej masło. Układaj kolejno warstwy ziemniaków, cebuli z boczkiem i startym serem. Na wierzch każdej warstwy układaj odrobinę soli, pieprzu oraz majeranku. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki.

Przygotowanie masy jajecznej:
W misce ubij jajka z śmietaną, dodaj szczyptę soli i pieprzu oraz suszony czosnek (jeśli używasz). Wlej tę mieszankę równomiernie na ziemniaki, przykrywając je całą powierzchnię.

Smażenie zapiekanki:
Przykryj patelnię pokrywką i smaż zapiekankę na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W połowie smażenia możesz delikatnie przewrócić zapiekankę na drugą stronę lub podnieść ją szpatułką, aby upewnić się, że równomiernie się smaży. Możesz też na koniec wstawić zapiekankę do piekarnika na 5 minut, aby ser się roztopił i wierzch nabrał złocistego koloru.