Pesto z pieczonych pomidorów: przepis na aromatyczny i smaczny sos

3.2 Piecz pomidory
Przygotowanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pokrój pomidory:
Pomidory umyj i przekrój na pół. Jeśli są duże, możesz pokroić je na ćwiartki.
Doprawianie pomidorów:
Ułóż pomidory na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek.
Prażenie:
Smażyć pomidory przez około 20–25 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane. Przed użyciem odczekaj, aż lekko ostygną.
4. Przygotowanie pesto
4.1 Mieszanie składników
Przygotowanie miksera:
Do blendera lub malaksera włóż pieczone pomidory, migdały (lub orzeszki piniowe), parmezan, czosnek i świeżą bazylię.
4.2 Dodaj olej
Dodaj olej:
Rozpocznij miksowanie. Podczas pracy blendera powoli dodawaj oliwę z oliwek, aż do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji.
4.3 Regulacja smaku
Doprawić solą i pieprzem:
Spróbuj pesto i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli wolisz mocniejszy smak, możesz dodać szczyptę papryczki chili lub łyżkę octu balsamicznego.
5. Przechowywanie pesto
5.1 W lodówce
Przechowywanie w słoiku:
Przełóż pesto do wysterylizowanego szklanego słoika i polej powierzchnię odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec utlenianiu. Można go przechowywać w lodówce przez 5–7 dni.
5.2 W zamrażarce
Mrożenie pesto: