Pieczarki faszerowane mielonym indykiem i mozzarellą: pyszne i aromatyczne danie

Składniki
6 dużych pieczarek
200 gramów (0,44 funta) mielonego indyka
Szczypta soli
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Olej słonecznikowy (do smażenia)
Łodygi grzybów (nóżki)
1 drobno posiekana cebula
1 starta marchewka
Sól do smaku
2 łyżki serka śmietankowego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka sosu sojowego
papier pergaminowy
100 gramów (0,22 funta) sera mozzarella, startego
Szczypiorek (do dekoracji)
Kroki przygotowawcze
1. Przygotuj grzyby
Zacznij od oczyszczenia grzybów. Do czyszczenia czapek używaj wilgotnej ściereczki, ponieważ mycie ich pod wodą może sprawić, że staną się mokre.
Ostrożnie usuń trzonki grzybów (podstawę), pozostawiając kapelusze nienaruszone. Połóż kapelusze na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Łodygi drobno posiekaj i odłóż na bok, aby użyć ich do nadzienia.
2. Przygotuj nadzienie
Rozgrzej łyżkę oleju słonecznikowego na patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 2–3 minut.
Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż marchewka będzie miękka.
Dodaj posiekane nóżki grzybów i smaż przez kolejne 2 minuty, aż puszczą sok i staną się miękkie.
Dodaj mielonego indyka do patelni i rozdrobnij go szpatułką. Smażyć, aż indyk się zrumieni i będzie upieczony.
Dopraw mieszankę solą, mieloną czerwoną papryką, czarnym pieprzem i sosem sojowym. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1–2 minuty.