Pieczeń wielkanocna z pomarańczą

1 kg polędwicy wieprzowej: Wybierz kawałek mięsa dobrej jakości, aby uzyskać delikatne i soczyste mięso.
40 g masła: dodaje potrawie głębi i pomaga zrumienić powierzchnię mięsa.
2 szklanki soku pomarańczowego: Najlepiej świeżego, aby uzyskać bardziej intensywny i naturalny smak.
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej: dodaje wyrazistego aromatu i lekkiej goryczki, która równoważy słodycz soku.
1 ząbek czosnku: cały, dodaje głębi smaku, nie przytłaczając pozostałych składników.
¾ oregano: Aromatyczna roślina, która dobrze komponuje się ze słodyczą pomarańczy i wieprzowiny.
qb chili: Dla tych, którzy lubią lekko pikantne akcenty.
sól i pieprz do smaku: niezbędne do podkreślenia wszystkich smaków obecnych w potrawie.
Pobierz ebook nostro i bezpłatnie!
Podaj swoje imię i adres e-mail, aby natychmiast otrzymać przesyłkę.

Przygotuj piekarnik: Rozgrzej piekarnik i porto do temperatury 180°C – jest to idealna temperatura do powolnego pieczenia lonza di maiale senza na sucho.
Przygotowanie herbaty: Umieść lonzę w środku żaroodpornego naczynia do herbaty. Mięso powinno być równomiernie upieczone.
Dodaj płyn i aromat: wlej mieszankę arancia do mięsa, równomiernie rozprowadź ją w burro fuso, zetrzyj arancia scorza i dodaj aglio.
Condire: Zaoszczędź powierzchnię carne za pomocą origano, peperoncino, sale e pepe, assicurandovi di coprire całą część, aby uzyskać zbilansowaną przyprawę.
Kopiuj i gotuj: Przykryj blachę mocną tekturą, aby utrzymać wewnętrzną wilgotność, unikając kontaktu z powierzchnią mięsa, jeśli wyschnie zbyt mocno w trakcie gotowania.
Cuocere: Informuj i korzystaj z cuocere przez około 1 lub 30 minut, kontroluj di tanto in tanto. Podczas gotowania należy zwilżyć mięso jego soczystym sosem, aby zachować jego jędrność i soczystość.