Pieczona cukinia z serem – wszyscy ją uwielbiają, jest niskowęglowodanowa, bezglutenowa i odpowiednia dla diety ketogenicznej.

Procedura:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Cukinię umyć, pokroić w kostkę i zetrzeć na grubej tarce.

Startą cukinię przełóż do czystej ściereczki i dobrze odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Przełóż je do miski, dodaj czosnek w proszku, sól, pieprz, jajko, mąkę kokosową i ser. Mieszaj, aż wszystko się połączy.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Za pomocą łyżki formuj małe krążki lub rozprowadź je cienką warstwą, aby pokryć całą patelnię.

Piec przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy i stwardnieje.

Jeśli chcesz, możesz je jeszcze przez 2–3 minuty grillować, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.