Pieczona cukinia z warzywami i sosem czosnkowo-koperkowym

Ten pyszny przepis na pieczoną cukinię łączy w sobie delikatne warzywa, roztopiony ser oraz kremowy sos czosnkowo-koperkowy, tworząc danie pełne smaku i aromatu. Idealny jako zdrowy posiłek lub przekąska, zachwyci zarówno wegetarian, jak i miłośników warzyw.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Porcje: 4

Składniki
Do pieczonej cukinii:

1 cukinia pokrojona w plasterki
Oliwa z oliwek do skropienia
Sól i czarny pieprz do smaku
Papryka do smaku
1 cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 papryka (czerwona lub zielona), posiekana
100g ketchupu (około ½ szklanki)
Zioła włoskie do smaku
100 g sera (np. mozzarella lub cheddar), startego
100g pieczarek pokrojonych w plasterki
4 do 6 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
Oliwki do smaku
Do sosu czosnkowo-koperkowego: