Pieczona fioletowa kapusta z pesto z boćwiny i orzechów włoskich

Zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszance boćwiny i czosnku całkowicie ostygnąć. Etap chłodzenia jest ważny, gdyż zapobiega zbytniemu rozgrzaniu pesto w trakcie miksowania.

Miksowanie pesto
Dodaj surowe orzechy włoskie do robota kuchennego lub blendera wysokoobrotowego i miksuj kilka razy, aby rozdrobnić je na mniejsze kawałki. Ten początkowy krok pomaga uzyskać gładszą, ostateczną konsystencję.

Dodaj drożdże odżywcze, które nadadzą orzechowy, serowy smak, który doskonale uzupełni smak orzechów włoskich. Drożdże odżywcze wzbogacają potrawę o cenne witaminy z grupy B.

Dodaj świeży sok z cytryny, który podkreśli smaki i pomoże zachować intensywny zielony kolor pesto. Kwasowość równoważy bogactwo smaku orzechów włoskich i oleju.

Dodaj świeże liście bazylii i schłodzoną mieszankę boćwiny i czosnku do robota kuchennego. Połączenie bazylii i boćwiny tworzy złożony, wielowarstwowy profil smakowy.

Skrop oliwą i dopraw solą do smaku. Rozpocznij mieszanie mieszanki, w razie potrzeby zatrzymując się i zeskrobując brzegi, aby zapewnić równomierne przetworzenie.