Pieczone cukinie, dynia i pomidory z czosnkiem i parmezanem – Zdrowy i smaczny przepis krok po kroku

Przygotowanie składników
Umyj cukinię, dynię i pomidory. Cukinię pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Dynię przekrój na pół, usuń pestki, a następnie pokrój na małe kawałki, nieco większe od plastrów cukinii (jeśli używasz dyni hokkaido, nie musisz obierać skórki). Pomidory pokrój w grube plastry.

Przygotowanie marynaty
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, bazylię, sól i pieprz. Marynata powinna być intensywna w smaku, aby nadać warzywom głęboki aromat.

Układanie warzyw
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż kawałki dyni, cukinii i pomidorów w jednej warstwie. Za pomocą pędzelka równomiernie rozprowadź marynatę na powierzchni warzyw.

Pieczenie
Wstaw blachę do piekarnika rozgrzanego do 200°C (grzanie góra-dół). Piecz warzywa przez około 20 minut. Po tym czasie posyp je równomiernie startym parmezanem i piecz kolejne 10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

Dekoracja i podanie
Po upieczeniu posyp danie świeżą natką pietruszki. Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek do mięs i ryb.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczone warzywa najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika. Możesz je podać z bagietką czosnkową lub ryżem.
Przechowywanie: Jeśli coś zostanie, przechowuj warzywa w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby je podgrzać, najlepiej użyć piekarnika – zachowają wtedy swoją chrupkość.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się papryka, bakłażan czy brokuły.

2. Czy można zastąpić parmezan innym serem?
Tak, możesz użyć grana padano, mozzarelli lub goudy. Smak będzie nieco inny, ale równie pyszny.

3. Czy danie można przygotować w wersji wegańskiej?
Tak, zamień parmezan na wegański ser lub płatki drożdżowe. Efekt będzie równie aromatyczny.