Pieczone karczochy: przepis na chrupiącą i smaczną zapiekankę

3. Przygotowanie pieczonych karczochów
3.1 Czyszczenie karczochów
Usuń zewnętrzne liście:
Zacznij czyszczenie karczochów od usuwania twardszych, zewnętrznych liści, aż dojdziesz do delikatniejszych liści.
Przycinanie końcówek:
Ostrym nożem odetnij końcówki karczochów, aby usunąć kolczaste części.
Usuwanie kłaczków:
Za pomocą małego noża usuń wszelkie wewnętrzne kłaczki (jeśli występują) i siano. Aby ułatwić sobie to zadanie, możesz również użyć łyżki.
Zanurz się w cytrynie:
Aby zapobiec utlenianiu i zachować ich kolor, namocz karczochy w wodzie z dodatkiem soku z cytryny.
3.2 Przygotuj nadzienie
Przygotuj bułkę tartą:
W misce wymieszaj bułkę tartą ze startym parmezanem, posiekanym czosnkiem, świeżą pietruszką, solą, pieprzem i (opcjonalnie) papryczką chili.
Dodaj olej:
Dodaj odrobinę oliwy z oliwek extra vergine do mieszanki bułki tartej i dobrze wymieszaj, aż mieszanka stanie się wilgotna i ziarnista.
3.3 Nadziewanie karczochów
Nadziewanie karczochów:
Weź karczocha i zacznij delikatnie nadziewać go mieszanką bułki tartej, starając się włożyć farsz między liście.
Ułóż na blasze do pieczenia:
Ułóż faszerowane karczochy w naczyniu do pieczenia, dnem do dołu. Jeśli chcesz, możesz położyć na dnie naczynia plasterki cytryny, aby nadać potrawie dodatkowy smak.
3.4 Pieczenie karczochów w piekarniku
Doprawić olejem:
Skrop karczochy oliwą z oliwek extra vergine, dodaj szczyptę soli i pieprzu.
Piec w piekarniku:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczna) i piecz karczochy przez około 30–35 minut, lub do momentu, aż będą miękkie, a nadzienie będzie złociste i chrupiące.
3.5 Podawać
Fajny:
Przed podaniem odstaw karczochy na kilka minut do ostygnięcia.
Prezentacja:
Podawaj pieczone karczochy na gorąco, udekorowane posiekaną świeżą pietruszką i plasterkami cytryny.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie