Pieczony bakłażan z mozzarellą i parmezanem

Ten nieodparty przepis na pieczonego bakłażana wzbudził sensację, i to z dobrego powodu. Połączenie idealnie doprawionych plastrów bakłażana, polanych kremowym sosem pomidorowym, roztopionej mozzarelli i złotego parmezanu tworzy danie tak pyszne, że z pewnością stanie się Twoją nową obsesją. Niezależnie od tego, czy szukasz treściwego dania wegetariańskiego, czy też wytrawnego dodatku, ten przepis inspirowany kuchnią śródziemnomorską za każdym razem zapewni Ci efekt porównywalny z jakością dań restauracyjnych.

Składniki
Do bazy z bakłażana:
2 duże bakłażany (około 450 g każdy)
2 łyżeczki soli (do posolania bakłażana)
3 łyżki oleju roślinnego
Do sosu pomidorowego:
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 duże pomidory pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki oleju roślinnego
Do nadzienia serowego:
200 g (7 uncji) sera mozzarella, startego
70 g startego parmezanu
3 łyżki bułki tartej
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie bakłażana
Umyj bakłażany i odetnij łodygi. Pokrój każdego bakłażana na plasterki o grubości 1,25 cm. Łącznie powinieneś otrzymać około 12–14 rund.