Pieczony Kalafior w Panierce: Idealna Alternatywa dla Mięsa

Przygotowanie kalafiora: Umyj kalafior, a następnie podziel go na różyczki. Upewnij się, że kawałki są średniej wielkości, aby równomiernie się upiekły.

Panierowanie: W misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, oregano, sól i pieprz. W osobnej misce roztrzep jajko. Na talerzu rozsyp mąkę. Każdą różyczkę kalafiora obtocz najpierw w mące, potem zanurz w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej z przyprawami.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż panierowane różyczki kalafiora. Skrop je oliwą z oliwek. Piecz przez 25-30 minut, aż staną się złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. W połowie pieczenia warto obrócić kalafior, aby równomiernie się zarumienił.

Podanie: Pieczony kalafior doskonale smakuje z ulubionym sosem, np. jogurtowym, czosnkowym lub hummusem. Można go podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatek, zup czy innych warzyw.

Wskazówki:

Aby kalafior był jeszcze bardziej chrupiący, przed panierowaniem można go lekko obgotować w wodzie przez 3-4 minuty.
Zamiast jajka, do panierki można użyć mąki kukurydzianej zmieszanej z wodą, co sprawi, że danie będzie w pełni wegańskie.
Dodanie różnych przypraw, takich jak curry czy zioła prowansalskie, pozwoli na eksperymentowanie z różnymi smakami.
Warianty:

Z dodatkiem sezamu: Aby nadać kalafiorowi orzechowego smaku, do bułki tartej dodaj 2 łyżki prażonego sezamu.
Z pikantną nutą: Dodaj odrobinę chili w proszku do panierki, aby nadać daniu ostrzejszego smaku.
W wersji z serem: Zamiast parmezanu, możesz użyć sera cheddar, mozzarella lub ulubionego wegańskiego zamiennika.
FAQ:

Czy kalafior można przygotować wcześniej? Tak, kalafior można przygotować dzień wcześniej, a następnie przechować w lodówce. Wystarczy go tylko podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Czy mogę dodać inne warzywa do tego przepisu? Oczywiście! Kalafior świetnie komponuje się z innymi warzywami, np. brokułami czy marchewką. Możesz także przygotować miks warzyw w panierce.

Jakie sosy pasują do pieczonego kalafiora? Kalafior w panierce świetnie smakuje z różnymi sosami, np. czosnkowym, jogurtowym, hummusem lub sosem tahini. Możesz również dodać odrobinę keczupu lub sosu barbecue dla bardziej wyrazistego smaku.

Czy mogę upiec kalafior na grillu? Tak, pieczony kalafior można również przygotować na grillu. Wystarczy umieścić różyczki na ruszcie i grillować przez 10-15 minut, aż będą chrupiące i dobrze przypieczone.