Piernik Herbaciany z Kremem Grysiowym

• 600 g powideł śliwkowych
• Wiórki kokosowe do posypania

Potrzebne gadżety:

• Mikser
• Waga kuchenna
• Szpatułka
• Miarka
• Papier do pieczenia
• Foremka 24 x 35 cm

Wykonanie:

1. Przygotowanie ciasta:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C i wyłożyć foremkę papierem do pieczenia.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika.
3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, ubijając około 10 minut.
4. Zmniejszyć obroty miksera, dodawać żółtka po jednym, następnie naprzemiennie wlewać miód, zimną herbatę i olej.
5. Stopniowo wsypać mąkę i delikatnie miksować na niskich obrotach do połączenia składników.
6. Ciasto przelać do foremki i piec w 180°C przez około 30 minut (do suchego patyczka). Po wystudzeniu przekroić na 3 blaty.