Pikantna papryka z czosnkiem na zimę – przepis, który musisz wypróbować

Przygotowanie papryki:
Paprykę dokładnie umyj, usuń nasiona i pokrój na paski lub kawałki, w zależności od preferencji. Ważne, by kawałki były równej wielkości, co zapewni równomierne marynowanie.

Przygotowanie zalewy:
W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, kolendrę, gorczycę, liść laurowy oraz czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż wszystkie składniki się połączą i przyprawy uwolnią swój aromat.

Czosnek:
Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli chcesz, by był bardziej intensywny w smaku, możesz go lekko rozgnieść nożem, co uwolni więcej aromatu.

Układanie w słoikach:
Do wyparzonych słoików układaj na przemian kawałki papryki i plasterki czosnku. Pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca na wierzchu, aby marynata mogła dobrze pokryć warzywa.

Zalewa:
Gorącą zalewę wlej do słoików, upewniając się, że papryka jest całkowicie zanurzona. Słoiki dokładnie zakręć i postaw na kilka minut do góry dnem, aby upewnić się, że nie dostanie się do nich powietrze.

Pasteryzacja (opcjonalnie):
Jeśli chcesz, by papryka była przechowywana przez dłuższy czas, możesz zapasteryzować słoiki, gotując je przez około 15 minut w wodzie. Pozwoli to zachować smak na dłużej.

Odpoczynek:
Po ostudzeniu słoików, przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Papryka najlepiej smakuje po kilku tygodniach, kiedy składniki się przegryzą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Papryka z czosnkiem świetnie pasuje jako dodatek do sałatek, kanapek czy grillowanych mięs. Można ją również podać jako samodzielną przekąskę. Warto pamiętać, że marynowana papryka będzie się przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli zostanie odpowiednio zapasteryzowana i trzymana w chłodnym miejscu.

Warianty:

Papryka z ziołami: Dodaj do marynaty świeże zioła, takie jak tymianek czy rozmaryn, aby nadać papryce jeszcze bardziej aromatyczny smak.
Papryka pikantna: Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz dodać do zalewy pokrojony chili lub papryczki jalapeño.
Papryka z oliwą: Zamiast gotować paprykę w zalewie, spróbuj przygotować ją w oliwie z dodatkiem czosnku i przypraw. Takie połączenie będzie idealne jako dodatek do włoskich potraw.
FAQ:

Jak długo papryka będzie się przechowywać?
Jeśli papryka została odpowiednio zapasteryzowana, może przechowywać się przez kilka miesięcy, nawet do pół roku.

Czy mogę użyć innych rodzajów papryki?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami papryki – zarówno słodkimi, jak i ostrymi, w zależności od tego, jaką intensywność smaku preferujesz.

Czy muszę pasteryzować słoiki?
Pasteryzacja jest opcjonalna, ale jeśli chcesz, by papryka była przechowywana przez dłuższy czas, warto ją zastosować. Jeśli papryka ma być spożyta w krótkim czasie, nie ma potrzeby pasteryzowania.