Pikantne ciasto z dynią i kiełbasą: przepis na smaczne i smaczne rustykalne

3.2 Przygotowanie pikantnego
kruchego ciasta Wymieszaj suche składniki:
W dużej misce przesiej mąkę i dodaj starty parmezan oraz szczyptę soli. Dobrze wymieszaj.
Dodaj masło:
Dodaj zimne masło na małe kawałki i rozpracuj mieszaninę rękami lub widelcem, aż mieszanina stanie się piaszczysta.
Wymieszać z jajkiem:
Zrób zagłębienie na środku mąki i dodaj jajko. Ugniataj, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę zimnej wody, aby zagęścić ciasto.
Niech odpocznie:
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
3.3 Przygotowanie nadzienia
Ugotuj dynię:
W garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj kostki dyni i gotuj przez około 10-15 minut, do miękkości. Odcedź i ostudź.
Ugotuj kiełbasę:
Na patelni skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj posiekaną cebulę. Brązowy aż do przezroczystości.
Dodaj kiełbasę, obraną ze skóry i pokruszoną, i gotuj, aż się ugotuje i zarumieni. Niech ostygnie.
Połącz składniki:
W misce rozgnieć dynię widelcem lub blenderem. Dodać ugotowaną kiełbasę, jajka, śmietanę kremówkę (lub mleko), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
3.4 Złóż pikantne ciasto
Rozwałkuj ciasto:
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni roboczej wałkiem do ciasta, aż osiągnie grubość około 3-4 mm.
Wyściełanie formy do pieczenia:

Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie