Placki z Cukinii – Zdrowa i Lekka Propozycja na Każdy Dzień – Chrupiąca Delikatność, Która Zaskakuje Prostotą!

Cukinie umyj, osusz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli cukinia jest bardzo wodnista, możesz ją lekko odcisnąć na sitku, aby pozbyć się nadmiaru wody. To kluczowy krok, aby placki nie były zbyt mokre!
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Koperek lub natkę pietruszki posiekaj.
W misce umieść startą cukinię, cebulę, czosnek, jajko, posiekane zioła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż do uzyskania gęstej, ale nadal lekko klejącej masy. Ilość mąki może się różnić w zależności od wilgotności cukinii. Masa powinna być na tyle gęsta, aby można było formować z niej placki.
Rozgrzej na patelni olej roślinny lub oliwę z oliwek.
Łyżką nakładaj porcje masy cukiniowej na rozgrzany olej, formując placki. Możesz delikatnie spłaszczyć je łyżką.
Smaż placki na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor. To powinno zająć około 3-4 minut z każdej strony. Nie smaż ich zbyt długo, aby nie były suche w środku!
Wyłóż usmażone placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawaj gorące! Placki z cukinii smakują najlepiej od razu po usmażeniu, kiedy są chrupiące i ciepłe.
Sekrety i wskazówki, które uczynią Twoje placki z cukinii jeszcze lepszymi:

Wybierz odpowiednią cukinię! Najlepsza jest młoda, jędrna cukinia, bez dużych pestek. Jeśli używasz starszej cukinii, koniecznie usuń pestki i skórkę.
Dobrze odciśnij cukinię! Nadmiar wody w cukinii to wróg chrupiących placków. Po starciu cukinii, odciśnij ją na sitku lub w dłoniach, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Nie przesadzaj z mąką! Zbyt duża ilość mąki sprawi, że placki będą twarde i suche. Dodawaj mąkę stopniowo, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Eksperymentuj z dodatkami! Do masy cukiniowej możesz dodać ser feta, parmezan, zioła prowansalskie, chili, kurkumę, paprykę słodką, a nawet starty ser żółty! Puść wodze fantazji i stwórz swój unikalny smak!
Smaż na dobrze rozgrzanej patelni! Placki smażone na zbyt słabo rozgrzanej patelni będą nasiąkać tłuszczem. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący.
Podawaj z ulubionymi dodatkami! Placki z cukinii świetnie smakują podawane z sosem jogurtowym, sosem czosnkowym, sosem tzatziki, śmietaną, ketchupem, majonezem, lub po prostu z jogurtem naturalnym i świeżymi ziołami. Możesz też podać je z jajkiem sadzonym, wędzonym łososiem, lub sałatką warzywną.
Placki z cukinii na słodko? Czemu nie! Pomijając cebulę i czosnek, dodaj do masy cukier, cynamon, ekstrakt waniliowy, i startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Podawaj z sosem owocowym, jogurtem, lub bitą śmietaną.