Placki ziemniaczane: naprawdę pokochasz ten przepis

Drobno zetrzyj ziemniaki, a następnie mocno ściśnij je w czystym ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar wody. Zapewnia to chrupiącą konsystencję po ugotowaniu.

2 Przygotuj ciasto
Odsączone ziemniaki włożyć do miski. Dodaj natkę pietruszki, kolendrę, dymkę, sól, pieprz, czosnek w proszku, słodką paprykę, skrobię kukurydzianą i jajka. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodny preparat.
3 Uformuj placki i upiecz je
Uformuj małe paszteciki rękami. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i ułóż placki na wierzchu. Gotuj je przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż się zarumienią i będą chrupiące. Odsączyć na ręcznikach papierowych.
4 Zrób sos
W misce wymieszaj jogurt naturalny z sokiem i skórką z cytryny, startym ogórkiem, mielonym czosnkiem, natką pietruszki, pikantnym sosem i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5 Podawaj i ciesz się
Podawaj gorące placki z tym świeżym i smacznym sosem.

Wskazówki dotyczące udanych pączków

Po starciu ziemniaki dobrze odcedź, dzięki czemu nie staną się zbyt miękkie po ugotowaniu
Nie przepełniaj patelni, ugotuj placki kilka razy, aby uzyskać równomierne gotowanie
Dodaj odrobinę startego sera, takiego jak parmezan lub ser Gruyere, aby uzyskać dodatkową przyjemność
Aby uzyskać zdrowszą wersję, piecz placki w piekarniku w temperaturze 200°C przez 25 minut, obracając je do połowy.

Warianty dla smakoszy
Wersja serowa: Dodaj starty parmezan lub cheddar, aby uzyskać jeszcze smaczniejsze pączki
Wersja warzywna: Dodaj posiekaną marchewkę, cukinię lub szpinak, aby uzyskać bardziej kolorowy akcent
Wersja bezglutenowa: Zamień skrobię kukurydzianą na mąkę z ciecierzycy lub ryżu
Wersja pikantna: Dodaj pieprz Espelette lub curry, aby uzyskać bardziej intensywny smak