Plasterki jabłka w stylu Chicago Bakery

Nadzienie jabłkowe
8 szklanek jabłek (około 6-8 jabłek), obranych, wydrążonych i pokrojonych w cienkie plasterki (dobrze sprawdzą się odmiany Granny Smith lub Honeycrisp)
¾ szklanki cukru granulowanego
¼ szklanki jasnobrązowego cukru, ubitego
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka niesolonego masła, roztopionego

Do polewy
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki mleka
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje
Przygotuj spód
W dużej misce wymieszaj mąkę , cukier i sól . Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i siekaj je z mąką za pomocą noża do ciasta lub palcami, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki. Chcesz, aby w całym cieście były małe kawałki masła wielkości groszku. W oddzielnej małej misce ubij jajka i dodaj 5 łyżek zimnej wody. Powoli dodawaj tę mieszankę jajek do mieszanki mąki i masła, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj dodatkową łyżkę zimnej wody, 1 łyżeczkę na raz, aż ciasto się uformuje. Podziel ciasto na dwie równe porcje, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnikCiasto
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Nasmaruj tłuszczem blachę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali (lub blachę do rolady o wymiarach 15×10 cali, jeśli chcesz uzyskać cieńsze plasterki) i odstaw ją na bok.
Przygotuj nadzienie jabłkowe
W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem granulowanym , brązowym cukrem , mąką , cynamonem , gałką muszkatołową i sokiem z cytryny , aż jabłka będą równomiernie pokryte.
Rozwałkuj ciasto
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną część ciasta na duży prostokąt, wystarczająco duży, aby zmieścił się na dnie przygotowanej formy do pieczenia. Przenieś ciasto do formy, dociskając je do dna i boków.
Złóż plasterki jabłka
Wlej mieszankę jabłkową na ciasto i równomiernie ją rozprowadź. Skrop jabłka roztopionym masłem . Rozwałkuj drugą porcję ciasta na prostokąt i ostrożnie połóż ją na jabłkach. Dociśnij krawędzie górnej i dolnej skorupy, aby je uszczelnić, a następnie wytnij kilka nacięć w górnej skorupie, aby umożliwić ucieczkę pary.
Piecz plasterki jabłka
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut, lub do momentu, aż skórka będzie złocistobrązowa, a jabłka miękkie. Jeśli brzegi skórki zaczną brązowieć zbyt szybko, możesz przykryć je folią aluminiową na pozostały czas pieczenia.
Przygotuj polewę
Podczas gdy plasterki jabłka stygną, wymieszaj w małej misce cukier puder , mleko i ekstrakt waniliowy, aby przygotować polewę. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodawaj więcej mleka po 1 łyżeczce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Posmaruj lukrem i podaj

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej