Po pierwszym łyku mama zapytała mnie o przepis.

Składniki
1 (3-funtowa) polędwica wieprzowa
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka papryki
1 szklanka bulionu z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
Instrukcje
1. W małej misce wymieszaj sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku, tymianek i paprykę.
2. Natrzyj mieszanką przypraw całą polędwicę wieprzową.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj polędwicę wieprzową i zrumień ze wszystkich stron, około 2-3 minut z każdej strony.
4. Przełóż zrumienioną polędwicę wieprzową do wolnowaru.
5. W małej misce wymieszaj trzepaczką bulion z kurczaka, sos sojowy i miód. Polać polędwicę wieprzową w garnku wolnowarnym.
6. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i ugotowana.
7. Po ugotowaniu wyjąć polędwicę wieprzową z garnka wolnowarnego i odstawić na kilka minut przed pokrojeniem.
8. Aby zrobić sos, wlać sok z gotowania z garnka wolnowarnego do rondla. Wymieszać mąkę kukurydzianą z wodą, aby utworzyć zawiesinę, a następnie trzepaczką dodać do sosu. Gotować na średnim ogniu, aż zgęstnieje.

Reklama
9. Podawać pokrojoną polędwicę wieprzową polaną sosem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać nieco więcej pikanterii, dodać łyżeczkę pieprzu cayenne do mieszanki przypraw. Możesz również poeksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak rozmaryn lub szałwia, aby uzyskać inny profil smakowy. Jeśli wolisz słodszą polewę, zwiększ ilość miodu do 1/4 szklanki. Aby uzyskać bardziej pikantne danie, dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę do wolnowaru wraz z polędwicą wieprzową. Ugotują się i dodadzą potrawie dodatkowego smaku.