Po przeczytaniu tego artykułu nigdy już nie spojrzysz na buraki w ten sam sposób.

Buraki zawierają polifenole i betalainy, które mogą przeciwdziałać i zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym (2). Ponadto polifenole pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia.
Zawierają różne witaminy, w tym witaminy z grupy B, które wzmacniają ściany naczyń włosowatych i zapobiegają pogorszeniu funkcji poznawczych (3).
Buraki zawierają wiele minerałów, w tym potas i kwas foliowy, które wspomagają zdrowie serca (4). Zawierają również magnez, który jest korzystny dla zdrowia kości; żelazo i fosfor, które wytwarzają energię (5,6); miedź, która niszczy wolne rodniki (7); jod, niezbędny do produkcji hormonów tarczycy; i wiele innych. Zawierają kobalt, który pomaga bakteriom jelitowym wytwarzać witaminę B12. Ta witamina, wraz z kwasem foliowym, jest niezbędna do tworzenia nowych czerwonych krwinek (8).