Po spróbowaniu tego dania nigdy już nie będę jadł meksykańskiej kuchni w żaden inny sposób!

– 3 funty pieczeni wołowej, pokrojonej na duże kawałki
– Sól i pieprz do smaku
– 4 suszone papryczki Guajillo
– 4 suszone papryczki Ancho
– 3 ząbki czosnku, obrane
– 1 średnia biała cebula, pokrojona na ćwiartki
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka kminu
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
– 1/4 łyżeczki mielonych goździków
– 2 szklanki bulionu wołowego
– 2 łyżki octu jabłkowego
– Tortille kukurydziane, do podania
– Świeża kolendra, posiekana, do dekoracji
– Cząstki limonki, do podania
– Olej do smażenia
– Starty ser Oaxacan lub włoski jako posypka
Wskazówka: Możesz dodać dowolne inne dodatki, które lubisz. Instrukcje
1. Zacznij od przyprawienia pieczeni wołowej solą i pieprzem. Umieść wołowinę w wolnowarze.