Po spróbowaniu tego dania nigdy już nie będę jadł meksykańskiej kuchni w żaden inny sposób!

2. Usuń łodygi i nasiona z suszonych papryczek. W małym rondlu na średnim ogniu praż papryczki przez około 2 minuty, a następnie zalej je wodą i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozwól im moczyć się przez 30 minut.
3. Gdy papryczki zmiękną, odcedź wodę i przełóż papryczki do blendera, dodając czosnek, cebulę, liście laurowe, kmin, oregano, cynamon, goździki, bulion wołowy i ocet. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Wlej sos chili na wołowinę w wolnowarze, upewniając się, że jest dobrze pokryta. Gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub do momentu, aż wołowina będzie miękka i łatwo rozdrobniona widelcem.
5. Gdy wołowina będzie ugotowana, rozdrobnij ją dwoma widelcami i w razie potrzeby zbierz nadmiar tłuszczu z wierzchu sosu.
6. Aby złożyć tacos, zanurz tortille kukurydziane w sosie birria, a następnie lekko je podsmaż na patelni z odrobiną oleju. Napełnij tortille pokrojoną w kostkę wołowiną, dodaj ser, złóż je na pół i podsmaż z obu stron, aż będą chrupiące.
7. Podawaj na gorąco, ozdobione posiekaną kolendrą i odrobiną świeżego soku z limonki.
Wariacje i wskazówki
– Jeśli masz łagodniejsze podniebienie, możesz zmniejszyć liczbę papryczek lub wybrać łagodniejsze odmiany.
– Uczyń to jeszcze bardziej zachęcającym dla dzieci, ustawiając „stację taco” z różnymi dodatkami, takimi jak pokrojony w kostkę ser, pokrojone pomidory i sałata, aby mogły spersonalizować swoje tacos.
– Nie krępuj się kreatywnie wykorzystać resztek! Wołowina birria jest również fantastyczna na wierzchu nachos lub w burrito.
– Jeśli rano masz mało czasu, przygotuj sos chili poprzedniego wieczoru i włóż go do lodówki, aż będziesz gotowy do gotowania w wolnowarze.
– Aby uzyskać gęstszy sos, odcedź trochę płynu po gotowaniu i gotuj go na wolnym ogniu w rondlu, aż osiągnie pożądaną konsystencję, a następnie wlej go z powrotem do mięsa.

Reklama
To danie z pewnością rozgrzeje serca i brzuchy, a może stać się nowym ulubionym akcentem Twojej rodziny podczas wieczoru taco!
Zasoby