„Podam przepis w zamian za proste podziękowanie” – Cytrynowe Ciasto z Puddigiem: Lekkość i Orzeźwienie, za które Będziesz Dziękować!

Pudding cytrynowy – kremowa baza: W rondelku wymieszaj cukier i mąkę kukurydzianą. Stopniowo dolewaj mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Dodaj żółtka i ponownie dokładnie wymieszaj.
Gotowanie puddingu – gęsta magia: Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż pudding zgęstnieje i zacznie bulgotać (około 5-7 minut). Zdejmij z ognia.
Cytrynowa esencja puddingu: Do gorącego puddingu dodaj sok i skórkę z cytryn oraz masło. Mieszaj, aż masło się rozpuści i pudding będzie gładki i aksamitny. Przelej pudding do miseczki, przykryj folią spożywczą w kontakcie z powierzchnią puddingu (aby nie utworzył się kożuch) i odstaw do całkowitego wystudzenia w lodówce (najlepiej na kilka godzin, a nawet całą noc).
Piekarnik rozgrzany, forma przygotowana: Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg 155°C). Przygotuj okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23-25 cm. Wysmaruj ją masłem i oprósz mąką (lub wyłóż papierem do pieczenia).
Suche składniki ciasta – podstawa puszystości: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Mokre składniki ciasta – cytrynowy aromat: W osobnej misce roztrzep jajka. Dodaj olej roślinny, maślankę, sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Wymieszaj do połączenia.
Łączenie mokrego z suchym – delikatne mieszanie: Wlej mokre składniki do suchych składników i mieszaj mikserem na niskich obrotach tylko do momentu połączenia składników – nie miksuj zbyt długo, ciasto ma być delikatne!
Pieczenie ciasta gąbkowego – czas na złocisty kolor: Przelej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, lub do tzw. „suchego patyczka” – patyczek wbity w środek ciasta powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi wilgotnymi okruchami.
Studzenie ciasta – czekając na pudding: Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia w formie.
Nakładanie puddingu – kremowa korona: Na wystudzone ciasto wyłóż równomiernie schłodzony pudding cytrynowy.
Chłodzenie i dekoracja – finałowe „dziękuję” dla smaku: Wstaw ciasto z puddingiem do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby pudding dobrze stężał i smaki się przegryzły. Przed podaniem opcjonalnie posyp ciasto cukrem pudrem i płatkami migdałów. I… gotowe! Teraz czas na Twoje „dziękuję” – po pierwszym kęsie na pewno zrozumiesz, za co!
Sekrety cytrynowego ciasta z puddingiem, które wywoła falę podziękowań:

Cytryny – aromat i jakość: Użyj świeżych, soczystych cytryn o intensywnym aromacie. Skórka cytrynowa jest kluczowa dla smaku, więc wybierz cytryny ekologiczne lub dokładnie wyszoruj skórkę przed starciem.
Maślanka – wilgotność i delikatność: Maślanka dodaje ciastu niesamowitej wilgotności i delikatności. Jeśli nie masz maślanki, możesz użyć jogurtu naturalnego, ale maślanka daje lepszy efekt.
Pudding – gładkość i kremowość: Gotuj pudding na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia i grudek. Pudding powinien być gładki i aksamitny – to on jest gwiazdą tego deseru!
Chłodzenie – czas dla smaków i tekstur: Nie spiesz się z chłodzeniem ciasta! Długi czas w lodówce jest kluczowy dla stężenia puddingu, połączenia smaków i uzyskania idealnej konsystencji całego ciasta.
Prostota i naturalność – klucz do sukcesu: Ten przepis opiera się na prostych, naturalnych składnikach i nieskomplikowanym wykonaniu. Nie kombinuj – trzymaj się przepisu, a efekt Cię zachwyci!