Podobało mi się, jak to wyszło! Moi przyjaciele w kościele byli tym zachwyceni

2. Natrzyj mieszanką przypraw całą wołowinę, zapewniając grubą warstwę po obu stronach.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż wołowinę przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż utworzy się złota skórka, a następnie przełóż ją do wolnowaru.
4. Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną i będą pachnące – około 3 minuty.
5. Wlej bulion wołowy, aby odtłuścić patelnię, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni. Wymieszaj z octem balsamicznym, brązowym cukrem, koncentratem pomidorowym i sosem Worcestershire. Pozostaw mieszankę na wolnym ogniu przez 2 minuty, zanim wylejesz ją na wołowinę w wolnowarze.
6. Wrzuć liście laurowe i kilka gałązek świeżego tymianku na wierzch mostka.
7. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin, aż mostek będzie miękki po nakłuciu widelcem.
8. Po upieczeniu odstaw mostek do odpoczynku przed pokrojeniem w poprzek włókien. Podawaj z sosem powstałym z soków z gotowania, przecedzonym, jeśli chcesz uzyskać gładszy sos.
Wariacje i wskazówki:
– Regulacja słodkości: Osoby lubiące odrobinę słodkości mogą dodać do sosu odrobinę miodu lub syropu klonowego.
– Dopraw: Jeśli zależy Ci na pikanterii, odrobina chipotle w sosie adobo lub posypka płatkami chili dodadzą przyjemnego ciepła.
– Zagęszczenie sosu: Aby zagęścić sos do konsystencji bardziej przypominającej sos, ubij łyżkę mąki kukurydzianej z zimną wodą i wymieszaj z sokami. Gotuj na dużym ogniu w wolnowarze przez kolejne 15-20 minut, aż do uzyskania pożądanej grubości.

Reklama
Pamiętaj, że kluczem do uzyskania doskonałej wołowiny jest cierpliwość. Powolne i stałe zwycięża w tym wyścigu, nadając mięsu smaki i delikatność, których nie da się przyspieszyć. Ciesz się podróżą, a co ważniejsze, ucztą, która na Ciebie czeka!
Zasoby
Wydrukuj ten przepis
© CooktopCove O reklamach Warunki korzystania Polityka prywatności Nie sprzedawaj moich danych