Polędwica w cydrowej poświacie – wykwintna kolacja z nutą jabłkowej słodyczy

Czy mogę użyć innego mięsa niż polędwica?
Tak, chociaż polędwica daje najlepszy efekt – możesz spróbować z antrykotem lub rostbefem, ale skróć czas duszenia.

Jaki cydr wybrać?
Najlepszy będzie wytrawny lub półwytrawny cydr jabłkowy – nie za słodki, by nie zdominował mięsa.

Czy mięso musi odpoczywać po smażeniu?
Tak – to kluczowe, by soki równomiernie rozeszły się po strukturze mięsa, co zapewnia soczystość.

Czy można przygotować danie wcześniej?
Można przygotować sos wcześniej, ale mięso najlepiej usmażyć tuż przed podaniem.

Chcesz, żebym stworzył wersję do druku, elegancką kartę przepisu lub propozycję menu z tym daniem?