Polski Seromakowiec – Tradycyjny Sernik Makowy na Każdą Okazję

🔹 mak
🔹 mleko

Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą paletką, aż masa zgęśnie – zajmie to ok. 10 minut .

Dodaj:

🔹 cukier granulowany
🔹 miód
🔹 miękkie masło

Całość dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Na koniec dodaj:

🔹 rodzynki
🔹 migdały łuszczone
🔹 ekstrakt waniliowy

Miksuj drewnianą łyżką lub łyżką kuchenną, aż masa stanie się jednolita.

Odstaw i pozwalaj lekko przestygnąć, zanim użyjesz jej jako nadzienia.

Krok 3: Masa serowa
W misce utrzyj ser z cukrem pudrem – najlepiej użyć tłustego twarogu.

Dodaj stopniowo:

🔹 żółtka (po jednym naraz)
🔹 śmietankę
🔹 roztopione masło
🔹 mąkę przesianą
🔹 ekstrakt waniliowy

Białka ubij na pianę ze szczyptą soli – delikatnie dodawaj je do masy serowej, wymieszując szpatułką ruchami „od góry do dołu”.

Gotową masę rozprowadź równo po warstwie makowej.

Krok 4: Pieczenie

Piec w nagrzanym piekarniku (175°C ) przez około 60 minut , aż górka ładnie się zarumieni i środek nie jest już płynny.

Jeśli widzisz, że góra zbyt szybko się rumieni – przykryj ciasto folią aluminiową.

Po upieczeniu ostudź ciasto w piekarniku z lekkim otworem w drzwiczkach – masa powoli stężnie i nie zapadnie się.