Pomarańczowy Raj: Delikatny Sernik z Mascarpone, który oczaruje Twoje podniebienie

Przygotowanie spodu:

Herbatniki kruszymy na drobne okruszki (można użyć blendera lub wałka do ciasta).

Mieszamy je z roztopionym masłem i cukrem, aż masa będzie jednolita.

Wykładamy nią spód tortownicy (średnica około 24 cm) i dokładnie dociskamy.

Wstawiamy do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej:

W misce mieszamy mascarpone, twaróg, cukier, cukier wanilinowy, skórkę pomarańczową i sok z pomarańczy.

Dodajemy jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję, rozpuszczamy żelatynę w odrobinie ciepłej wody i dodajemy ją do masy serowej.

Na końcu wlewamy śmietanę kremówkę i miksujemy całość, aż masa stanie się gładka i jednolita.

Pieczenie:

Wylewamy masę serową na przygotowany spód.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 45–50 minut, aż środek będzie lekko ścięty, ale nadal delikatnie się trząsł.

Po upieczeniu, sernik studzimy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 1 godzinę, a następnie wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej podawać schłodzony, udekorowany plasterkami pomarańczy lub polewą czekoladową. Możesz także dodać świeże zioła, jak mięta, by podkreślić jego świeżość.

Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3–4 dni. Można go również zamrozić, ale najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu.

Warianty:
Czekoladowy sernik pomarańczowy: Dodaj do masy serowej 100 g roztopionej czekolady, by nadać sernikowi głębszy, czekoladowy smak.

Sernik bez pieczenia: Zamiast pieczenia, użyj żelatyny do stężenia masy i wstaw sernik do lodówki na 4 godziny.

FAQ: