Popularny włoski przepis na rogaliki

Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się pianka.

Mieszanie składników:
W dużej misce połącz jajka, olej, sól i przygotowany zaczyn. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszając, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj je przez około 8-10 minut.

Wyrastanie ciasta:
Przełóż ciasto do miski posmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie rogalików:
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkuj na cienki okrąg, a następnie podziel na 8 trójkątów. Na szerokim końcu każdego trójkąta możesz umieścić nadzienie (np. dżem, krem czekoladowy lub ser). Zwiń ciasto w kierunku wąskiego końca, formując rogalik.

Pieczemy:
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy. Przykryj je ściereczką i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj rogaliki na ciepło z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, aby były dłużej świeże, możesz je zamrozić i odgrzewać w piekarniku.

Warianty:

Na słono: Dodaj do ciasta mniej cukru i użyj nadzienia z sera feta, szpinaku lub szynki.
Bez nadzienia: Rogaliki świetnie smakują również bez dodatków – wystarczy posypać je cukrem pudrem po upieczeniu.
FAQ:

Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Najlepiej sprawdza się mąka pszenna typ 450 lub 550. Możesz eksperymentować z pełnoziarnistą, ale ciasto będzie mniej puszyste.
Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto wieczorem, włożyć do lodówki na noc i piec rogaliki rano.