Powinieneś dwa razy się zastanowić, zanim zaczniesz gotować na papierze pergaminowym: Oto dlaczego!

Nieoczekiwane zagrożenia wynikające z używania papieru pergaminowego
1. Chemiczne substancje przenikające do jedzenia
➡️ Bielony pergamin może zawierać śladowe ilości dioksyn, które są potencjalnie toksyczne i mogą gromadzić się w organizmie.
➡️ Silikonowa powłoka, stosowana w pergaminie, może uwalniać mikrocząsteczki do żywności, zwłaszcza przy bardzo wysokich temperaturach.

2. Niebezpieczeństwo w wysokich temperaturach
Choć pergamin jest odporny na ciepło, jego granica wynosi ok. 220°C. Przekroczenie tej temperatury może skutkować:
⚠ Zwęgleniem papieru – może wydzielać szkodliwe substancje.
⚠ Ryzykiem zapłonu – szczególnie w piekarniku lub na otwartym ogniu.

3. Problem ekologiczny – czy naprawdę jest biodegradowalny?
Papier pergaminowy z powłoką silikonową nie rozkłada się tak łatwo, jak mogłoby się wydawać.
🚫 Nie nadaje się do recyklingu!
🚫 Może zanieczyszczać środowisko, jeśli trafi na wysypisko.

Bezpieczne alternatywy dla papieru pergaminowego
Jeśli chcesz uniknąć potencjalnych zagrożeń, oto kilka lepszych opcji:
✅ Mata silikonowa – wielokrotnego użytku, odporna na wysokie temperatury.
✅ Natłuszczona blacha lub forma – klasyczne rozwiązanie bez zbędnych odpadów.
✅ Liście bananowca lub kapusty – naturalne, biodegradowalne i nadające potrawom wyjątkowy aromat.

Czy należy całkowicie unikać papieru pergaminowego?
Nie trzeba całkowicie rezygnować z pergaminu, ale warto go używać z rozwagą:
✔ Wybieraj niebelony papier – jest mniej przetworzony.
✔ Nie przekraczaj 220°C – unikniesz zwęglania i wydzielania toksycznych substancji.
✔ Ogranicz stosowanie do pieczenia w niskiej temperaturze, a nie grillowania czy smażenia.