Powód, dla którego nie należy gotować puree ziemniaczanego w wodzie

Podążając śladami Jourdyn, ugotowałam ziemniaki ze skórką, a następnie rozgniotłam je, dodając masła, odłożony bulion i czarny pieprz. Efekt był zdumiewający: bulion nadał ziemniakom subtelny smak umami, który świetnie komponował się z rustykalną teksturą skórki.

Rozszerzanie horyzontów kulinarnych
Zachęcony tym sukcesem, zacząłem więcej eksperymentować. Zainspirowany przez innego użytkownika TikToka, dodałem do kolejnej porcji kwaśną śmietanę i posiekany szczypiorek, poprawiając smak i walory wizualne dania.

ciąg dalszy na następnej stronie